Volimo otkrivati nove restorane po svijetu jer gastro iskustvo na putovanjima ima veliku ulogu o cjelokupnom dojmu nekog mjesta, poput onog u Amsterdamu ili Milanu. Pogotovo kada nam restorani, osim izvrsne hrane i pića, serviraju jedinstveni ambijent koji preslikava atmosferu grada. Baš takav je novootvoreni restoran „Kiln“ u Sydneyju, smješten u Ace Hotelu Sydney.
Iza dizajna restorana i bara „Kiln“ stoji studio Fiona Lynch iz Melbournea. Dizajn interijera osmislili su Lynch i njezin tim kao „svjedočanstvo australskog umijeća“, nakon što je Ace Hotel zatražio prostor koji bi odražavao bogatu povijest dizajna ove države.
Ace Hotel Sydney nalazi se u prostoru nekadašnjeg skladišta, u četvrti Surry Hills. Nekada je bio dom jedne od najstarijih australskh pećnice za sušenje pa otuda i ime restorana. Mnoge izvorne značajke su i dalje ostale netaknute kada su se uključili arhitekti koji su zaključili da je „prostor prožet kreativnim duhom“. Za dizajnericu Lynch i njezin tim, ekspanzivni otvoreni prozori koji gledaju na okolicu bili su glavno nadahnuće u dizajniranju prostora. Studio je s restoranom želio stvoriti predstražu Ace Hotela.
Studio Fiona Lynch je gotovo sve materijale u dizajniranju restorana nabavljao lokalno. Za šank i podove, koristili su australsko kamenje koje potječe iz regionalnih kamenoloma, a drveni elementi su također australski, uključujući bor Tasmanian Huon. Rasvjetu je izradio dizajner iz Melbournea Volker Haug, dok je custom-made tekstil izrađen u suradnji sa Spacecraft Studiom. Tekstil je korišten za pokrivanje zidova, okvira prozora i kao presvlaka za namještaj.
„Inspiraciju smo tražili na globalnoj razini kako bi dizajn imao trezvenost DNK-a američkog namještaja dok smo ujedno bili posvećeni ulijevanju lokalnog karaktera u prostore“, rekla je Lynch. Cijela paleta boja u prostoru restorana uzeta je s pažnjom kako bi odražavala australski krajolik, povezujući interijere s povijesnom, urbanom četvrti Sydneya.
