Osim što volimo dobru hranu, jednako tako volimo i dobar dizajn. Pogotovo kada cijeli dizajnerski koncept savršeno odražava rad i ponudu određenog gastro mjesta. Oduševio nas je vizualni identitet novog koncepta dostave tjestenine Jamieja Olivera „Pasta Dreams“, a sada smo otkrili još jedno mjesto gdje bismo već sutra željeli otići. Riječ je o pekari u Meksiku pod nazivom „Mi Pan Bakery“ koja djeluje zadnjih 40 godina, a sada je željela osvježiti identitet svoga brenda, a dizajneri su jako dobro prepoznali što im treba.
Iza uređenja i dizajna pekare stoji studio Concentrico na čelu s kreativnim direktorom Alejandrom Pena Villarrealom. Mi Pan je tradicionalna meksička pekara pa je studio pažljivo kreirao prostor koji nije previše moderan i drugačiji jer bi u suprotnom mogao odbiti ljude i zbuniti kupce koji vole tradiciju i nisu navikli na „dizajnerske“ pekare. Prostor je nenametljivo uređen tako da daje osjećaj novosti i svježine. Mi Pan je pekara za sve, i mlade i stare. Bilo im je važno da ostanu „svačiji“, da ne ispadnu pretenciozni ili snobovski. Baš zbog toga, dizajneri u studiju su prije samog uređenja, pomno istražili povijest brenda pekare, kao i općenito tradiciju i običaje pekara u Meksiku.
Kao rezultat toga, obećanje pekare da je „uvijek dobro, od tijesta do mrvica“ ostaje nepromijenjeno, a ova uzrečica ponosno je utisnuta na stražnjem zidu pekare.
Na pregačama osoblja stoji poruka „Probajte pravi kruh“.
Sveukupnu ambijent pekare je otvoren i čist, topao i privlačan, ali nije onaj „tradicionalno domaći“. Veliki metalni pladnjevi, redovi polica i veliki izlozi daju pomalo industrijski osjećaj. Na samom izlazu kupci mogu naići na izložbu tradicionalnih slavljeničkih kruhova: Rosca de Reyes i Pan de Muertos. Kruh je inače vrlo važan u meksičkoj kulturi jer predstavlja glavnu namirnicu na raznim slavljima. Pa zato nije ni čudo da se toliko njeguje tradicija pekara što se nama baš jako sviđa.
