Bilo je pitanje vremena kada ću se dotaknuti pića, ali evo možda mi ide u prilog to što sam već pisala o liku koji radi i bezalkoholni gin? Ili ne baš, nevažno, dobra pića uvijek zaslužuju moju pozornost. Što se tiče kompleksnosti izrade kokteli su za mene nešto kao niche parfemi u beauty industriji, osim što ove prve mogu popiti. Prva sjećanja uz njih me vežu kada smo kao klinci odlazili na beach partije gdje su bili popularni “oni od litre” u neonsko plavoj ili narančastoj boji. Sok, voda, malo alkohola i 5 dugačkih slamki. Istovremeno očajno i fora, ali nisam odustala od njih.
Nakon toga se sjećam doba studiranja u Rijeci i udruge barmena koja je svoj “bar” otvorila u riječkoj javnoj garaži i sad kad ovo pišem si mislim, možda je to bio prvi speakeasy bar u koji sam kročila. (smijeh) Uvijek smo pretjerivali, a najpopularniji kokteli tada bili su Mojito i Zombie. Ok, Mojito bih popila i danas, ali Zombie bih svakako preskočila. Tri vrste ruma, tri punokrvna slatka soka, naglo mi pozli u sekundi.
Danas kada su bezalkoholni kokteli tzv. mocktails sve popularniji i kod nas, teško je vjerovati da se nekad pilo piće kao što je Zombie, ali srećom po nas promijenilo se dosta toga i u sferi onih alkoholnih. Zagreb nije nikad imao više koktel barova i spotova s kvalitetnim koktelima, tako da možemo biti jako zadovoljni u trenutku. Kokteli me fasciniraju do te mjere da uvijek želim visiti na šanku i gledati što se događa iza njega i pratiti vješte pokrete ekipe koja nam ih servira.
Peaches & Cream Bar, Landsky, Dežman bar, Roots, Koi, Tender: dosta je mjesta u gradu s kojima nećete fulati, a ja u nastavku izdvajam svoja najdraža mjesta, ali i koktele koje sam do sada (i više puta) pila.
Peaches & Cream Bar, Krapinska ul.8
Peaches & Cream Bar mi je kako ja volim reći, kvartovski. Uvijek pokušavam dovući ekipu na tu stranu grada i ne trebam puno nagovarati. Kućna atmosfera, fini uglađeni stuff i prvoklasni alkohol – threesome na koji uvijek pristajemo. Od prošle godine je na listi top 500 barova u svijetu i tako je postao jedini bar u Zagrebu s tim priznanjem. Mjesto na koje mi je skroz cool doći i solo, osvježit se uz Palomu, dvije i pogledat koji crtić. Karte su im uvijek briljatntno sređene do zadnjeg pića, a trenutačni favoriti su mi: Peaches Paloma i Smack your lips.
Pecahes Paloma je njihova verzija klasika za koji dečki kažu da ga svi piju danas. Kombinacija Patron Tequile, Three Cents Grapefruit sode i svog cordiala koji rade od wasabija i korica limete. Wasabi ne daje ljutinu i oštrinu već im služi kako bi koktel dobio više tijela okusa i herbalnih nota. Osim toga, na rub čase stavljaju sol koju su usitnili skupa s kombinacijom od 7 začina. Moj prijedlog je polizati sve.
Smack your lips je koktel sa njihove prve liste, a ja sam tek nedavno otkrila njegovu ljepotu. Prvobitno osmišljen je s ciljem da ljudi nakon svakog gutljaja poližu svoje usne. Smack your lips je alkoholan koktel koji kombinira Jack Daniels infuziran prženom listićima kokosa, liker od tamne čokolade i čokoladne bittere. Na rubu čaše je namaz od Nutelle i Porta, tako da ovaj koktel može biti i desert, a meni je nekad večera. Uz njihov signature kikiriki za koji već u gradu, nadat ću se znaju svi.
Inače sam tip koji voli kontraste, npr. uvijek ću odabrati sladoled od crne čokolade u kombinaciji s nekim citrusom, tako da su mi ova dva koktela upravo to. Svježina ružičastog grejpa otvara puta za čokoladni udar. O, da.
KOi cocktail bar, Ribnjak 10
Koktel bar Koi se otvorio prošlo proljeće, negdje tamo kad su krenuli ljetni radovi na tramvajskoj pruzi. To mu je odmah dodalo onaj “working hard” moment, a ja jednostavno obožavam ljetna gradilišta u Zagrebu. Plejs koji je nekad bio Papagaj otvoren je u novom ruhu pa sam ondje provela nekoliko vrućih večeri. Kad dolazimo u novi koktel bar, a više nas je (tipa 3) krenemo skidat kartu pa gdje stignemo svi skupa. Uvijek imaju nešto fora za mene, zadnji put je to bio neki s coca cola gumenim bombonom. Padam na detalje i zabavu, da.
Prvo piće koje sam tamo probala je Rose, piće složeno od vodke, šljive, ruže i sode, s cordialom od mente. Osvježavajuće, ljetno, pitko i super izgleda. Šljivu inače volim osjetit u parfemima, vrlo rijetko je nalazim u pićima pa je ovo jedna od prilika da guštam. Ova seksi crvena dekoracija kao splash je zapravo prah od maline.
Drugo piće koje izdvajam je Medicina Latina i to prvenstveno zbog mezcala koji ima interesantan, dimljen okus. Unutra je još tequila, limeta, sirup od agave s đumbirom i krastavac kao dekoracija i sve skupa je jedna moćna infuzija okusa.
Koi je moj izbor kad sam na drugoj strani grada, volim što je na ulici i što je u blizini zelenilo koje u momentima stvara barem privid bistrine pogleda.
Cato Taqueria, Vlaška 78.
Cato Taqueria nije koktel bar, ali ima najbolju margaritu u gradu, a sa mnom se slaže još dosta ekipe kojoj je margarita baš omiljeno piće. I da se ne slaže nitko, ja tvrdim svoje. Cato je otvoren prije tri godine na mjestu gdje je dugo bio bar Finjak i brzo je postao mjesto o kojem svi pričaju. Ljubitelji tacosa došli su na svoje. Iako margarita nije moj prvi izbor, uvijek je se sjetim početkom ljeta. Zamišljam se kod kuće u ogrtaču, s blenderom punim pića i društvom na balkonu. Vrijeme je za margarite.
Taj scenarij preskačem da se ne sramotim pa odlazimo u Cato Taqueriju po svoju dozu, a ondje u ponudi imaju dvije vrste. Običnu i spicy, obje su savršene. Blanco tequila, svježe cijeđeni sok limete, liker od naranča i agavin sirup za običnu, dok se Spicy razlikuje po tome što je liker od naranče infuziran chile de árbol papričicama. Rub čaše je premazan agavini sirupom i kod obične dekoriran solju i naribanom koricom limete, a za Spicy Margaritu začinom Tajín. Mjesto koje vrijedi posjetiti čak i samo zbog margarita.
