Hrvatska je poznata po svojoj gastronomskoj sceni, a mnogi restorani ne privlače goste samo vrhunskom hranom, već i jedinstvenim ambijentom. Dok su neki smješteni u prirodnim ljepotama, drugi su obnovljeni iz nekadašnjih škola, povijesnih zgrada ili čak brodova. Ovi restorani pružaju ne samo gurmansko iskustvo već i poseban osjećaj povezanosti s poviješću i arhitekturom. U nastavku donosimo priču o pet luksuznih restorana koji se nalaze na nesvakidašnjim lokacijama.
Stara Škola – Buje
Restoran Stara Škola nalazi se u srcu Istre, u gradiću Buje, i jedan je od najboljih primjera prenamjene povijesne građevine u luksuzni gastronomski objekt. Smješten u obnovljenoj školskoj zgradi, ovaj restoran ne samo da čuva duh prošlih vremena već ga vješto kombinira s modernim ugostiteljskim standardima.
Unutrašnjost restorana odiše posebnim šarmom – zidovi su ukrašeni starim školskim pločama, originalnim drvenim podovima i namještajem koji podsjeća na školske dane. Stolovi su smješteni u bivšim učionicama, dok su u jednoj od prostorija sačuvane školske klupe, dodajući poseban nostalgičan ton cijelom iskustvu. No, osim atraktivnog interijera, ono što čini Stara Školu posebnim je njena kuhinja.
Ovdje se poslužuju jela inspirirana istarskom tradicijom, ali s modernim twistom. Svježe tartufe, domaću tjesteninu, jela od divljači i vrhunska istarska vina ovdje možete pronaći u kombinacijama koje će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane. Osim hrane, Stara Škola nudi i edukativne kulinarske radionice te vinske degustacije, čime dodatno obogaćuje iskustvo svojih gostiju.
Jastožera – Komiža, Vis
Ovaj restoran smješten je na samoj obali mora, u nekadašnjem skladištu jastoga koje datira iz 19. stoljeća. Jastožera je jedan od najautentičnijih restorana na Jadranu, a njegova povijest seže u doba kada su ribari skladištili ulovljene jastoge u drvenim kavezima, uronjenima u more. Danas je ovaj prostor obnovljen, no i dalje zadržava svoju izvornu funkciju – gosti mogu birati svježe jastoge iz bazena i promatrati ih dok se kreću ispod njihova stola.
Interijer restorana odiše rustikalnim šarmom s drvenim gredama, kamenim zidovima i otvorenim pogledom na more. Ovdje se poslužuju vrhunski morski specijaliteti, a glavni naglasak je, naravno, na jastozima koji se pripremaju na različite načine – kuhani, na buzaru, s tjesteninom ili na gradelama. No, osim jastoga, na jelovniku se mogu pronaći i druga vrhunska jela, poput svježe ulovljene ribe, škampa i hobotnice.
Večera u Jastožeri pravi je doživljaj – dok sjedite iznad mora, slušate valove i uživate u zalasku sunca, osjećate se kao da ste dio autentične ribarske priče starog Mediterana.
Restoran 360 – Dubrovnik
Smješten unutar impozantnih dubrovačkih zidina, restoran 360 pruža jedno od najljepših iskustava objedovanja u Hrvatskoj. Ovaj restoran s Michelinovom zvjezdicom ne samo da nudi vrhunsku gastronomiju već i jedinstven ambijent s pogledom na staru luku Dubrovnika. Restoran se prostire duž povijesnih zidina, što gostima omogućuje da večeraju pod otvorenim nebom s panoramskim pogledom na more. Moderno uređeni interijer u savršenom je kontrastu s kamenim zidinama koje ga okružuju, stvarajući spoj tradicije i suvremenog dizajna.
Chef Marijo Curić kreira jelovnike koji su inspirirani mediteranskom i dalmatinskom kuhinjom, ali uz upotrebu modernih kulinarskih tehnika. Ovdje se poslužuju jela poput carpaccia od jadranske tune s agrumima, jastoga s domaćim raviolima, a deserti su prava umjetnička djela. Osim hrane, restoran 360 ponosi se i izvrsnom vinskom kartom s više od 500 etiketa.
Draga di Lovrana – Lovran
Draga di Lovrana smještena je u nekadašnjem austrougarskom hotelu koji se nalazi na litici s koje se pruža spektakularan pogled na Kvarnerski zaljev. Ova povijesna zgrada danas je obnovljena u luksuzan restoran i boutique hotel, koji nudi intimno iskustvo objedovanja u spoju s prirodnim ljepotama kvarnerske obale.
Chef Hari Benić kreira jelovnike koji se oslanjaju na svježe lokalne namirnice – riba i školjke dolaze izravno od lokalnih ribara, dok su mesna jela nadahnuta kvarnerskom i istarskom tradicijom. Gostima su dostupni degustacijski meniji koji uključuju jela poput kvarnerskih škampa, divljači s pastrnjakom i domaćih sireva. Ono što Dragu di Lovranu izdvaja od ostalih restorana je njezina nevjerojatna lokacija – objedovati na terasi s pogledom na more i otoke prava je privilegija.
LD Restaurant – Korčula
Smješten unutar palače Lešić Dimitri, u samom srcu starog grada Korčule, LD kombinira luksuznu atmosferu s mediteranskim naslijeđem. Povijesna arhitektura palače savršeno se uklapa u elegantan interijer restorana, a terasa s pogledom na korčulanski arhipelag dodatno doprinosi jedinstvenom doživljaju. Jelovnik chefa Marka Gajskog temelji se na sezonskim i lokalnim namirnicama, poput svježe ribe, školjki i domaćeg maslinovog ulja. LD Restaurant je jedno od najprestižnijih gastronomskih odredišta na Jadranu, idealno za sve koji žele uživati u spoju vrhunskog kulinarstva i bogate povijesti.
