U srcu londonske četvrti Marylebone, Special Guests donosi potpuno novo iskustvo ljubiteljima specialty kave. Ovaj kafić, smješten na adresi 8 Aybrook Street, nije samo još jedno mjesto za ispijanje espressa – to je prostor u kojem se vrhunski odabranim kavama pridaje jednaka pažnja kao i minimalističkom ambijentu u kojem se poslužuju.
Estetika jednostavnosti: Special Guests
Od trenutka kada zakoračite u Special Guests, očarava vas jednostavan, ali sofisticiran dizajn interijera. Prostor je pročišćen od suvišnih elemenata, fokusirajući se na neutralne boje, prirodne materijale i diskretnu rasvjetu koja stvara mirnu, ali profinjenu atmosferu. Ovdje je sve podređeno suštinskom doživljaju kave – od ugodne akustike do promišljenog rasporeda sjedećih mjesta.
Vrhunska selekcija kave
Special Guests poznat je po iznimno rijetkim i ekskluzivnim sortama kave. Osnivač kafića, Paul Ross, dvostruki je prvak UK Barista Championshipa i strastveni poznavatelj specialty kave. Svaka serija koju ovdje možete kušati pažljivo je odabrana i dolazi iz mikrolotova, što znači da su dostupne samo u ograničenim količinama i često brzo rasprodane.
Među njihovim ponudama možete pronaći najcjenjenije vrste kave, poput Gesha iz Paname, koja dolazi iz plantaže Auromar, poznate po svojim profinjenim, cvjetnim notama. Upravo je tom kavom Paul Ross osvojio prvenstvo u pripremi kave 2019. godine. Osim toga, Special Guests nudi širok raspon eksperimentalno procesiranih kava, uključujući anaerobne fermentacije i rijetke vrste poput Sudan Rume ili Eugenioides.
U Special Guestsu kava se priprema s pomoću La Marzocco espresso aparata, dok su pour-over metode, poput V60 i batch brewa, dio svakodnevne ponude. Svaka šalica prolazi kroz rigorozan proces pripreme, pri čemu baristi pridaju pažnju svakom detalju – od mljevenja zrna do temperature vode i vremena ekstrakcije.
Special Guests nije samo mjesto za kavu – to je koncept koji povezuje stručnjake, entuzijaste i uzgajivače kave diljem svijeta. Misija ovog kafića jest pomicanje granica specialty kave, kako u odabiru i pripremi, tako i u predstavljanju novih okusa gostima koji žele istraživati i učiti. Od svog otvaranja 2022. godine, Special Guests postao je nezaobilazna destinacija za one koji žele osjetiti kako izgleda vrhunac svjetske specialty kave. Ako ste u Londonu i tražite mjesto gdje će vam svaka šalica pružiti novo iskustvo, ovo je kafić koji morate posjetiti.
