Jeste li vidjeli novi Lonely Planet Guide za Hrvatsku za 2022? Onaj sa stepenicama koje se spuštaju u more? Što ako vam kažemo da znamo točno gdje se ove stepenice nalaze? Neodoljiva fotografija nastala je ispred vile Gone na Šolti, jedinstvenog pansiona iza kojeg stoji danski par Maria i Casper i koja se nalazi na samom vrhu naše liste favorita.
Maria i Casper radili su godinama u digitalnim marketinškim agencijama u Danskoj i sanjali o tome da stvore mjesto kakvo je Gone. Nisu željeli klasičan hotel, već je njihova vizija bila pronaći otok na kojem će se skrasiti i stvoriti, prije svega, dom. Mjesto na kojem će im se moći pridružiti putnici poput njih samih i na kojem će se gosti prepustiti lokalnom autentičnom šarmu otočkog života u koji su se i sami bespovratno zaljubili.
Dogodilo se da su 2015. godine tjedan dana jedrili po Dalmaciji i to je bilo to. Osvojili su ih ljepota arhipelaga, atmosfera otoka i šarm hrvatske obale. Narednih osamnaest mjeseci proveli su u pravljenju poslovnog plana, istraživanju i traženju nekretnine koja bi ispunila sve njihove zahtjeve. Nakon što su oplovili cijelu obalu, pronašli su savršenu vilu na Šolti.
Neodoljiva stara kamena kuća na obali u tom je trenutku bila podijeljena na stanove i za njih je bila savršena polazna točka. Bacili su se na ozbiljnu renovaciju i zahvaljujući lokalnom timu arhitekata, agenata za nekretnine i advokata iz Splita, kao i lokalnim građevinarima sa Šolte počeli provoditi svoj koncept i ideje u djelo. Krajnji rezultat zaista oduzima dah.
Gone Šolta nalazi se na samoj obali i pored glavne kuće s velikom zajedničkom terasom koja gleda na more podijeljen je na nekoliko smještajnih jedinica okruženih vrtom. Svaki objekt ponaosob, pa samim tim i cijeli mali kompleks, u savršenoj su harmoniji sa svojom okolinom – gotovo školski primjer onoga što vas na prvom predavanju na prvoj godini arhitekture nauče da se zove genius loci, odnosno duh mjesta na kojem se nešto nalazi. Ovaj sklad potpuno je neodoljiv, a kada jednom u njega zakoračite, baterije se pune nevjerojatnom brzinom.
Dodajte u miks i nenadmašnu hranu koju Maria sprema svakog dana od sezonskih namirnica, koje većim dijelom uzgajaju sami u svom vrtu ili dobavljaju od malih lokalnih uzgajivača, kao i veliko plavetnilo koje vas okružuje i mami da istražite lokalne uvalice i susjedne otoke i lako vam se može dogoditi da nikada ne poželite otići. Ili da se, bar, u sljedećem životu rodite kao Polako, pas kojeg su prije tri godine Maria i Casper usvojili iz splitskog azila i koji zaista “zna guštat”.
Možete analizirati njegove elemente (i neće vam biti dosadno), ali Gone Šolta koncept je puno, puno više od jednostavnog zbira svojih činioca. Ovo mjesto je jednostavno neponovljiva emocija koju ćete poslije još dugo, dugo nositi sa sobom.
O tome kako izgleda “Gone life”, porazgovarali smo s Mariom i Casperom.
KAKO IZGLEDA VAŠ POSEBAN SPOJ OTOČNOG NAČINA ŽIVOTA NA ŠOLTI I ONOGA ŠTO STE DONijELI IZ DANSKE? KOLIKO VAS TAJ KONTRAST INSPIrira?
U Danskoj su naši poslovni i privatan život bili striktno podijeljeni na duge dane u uredu i dragocjene vikende, a ovdje se sve to stopilo zajedno u Gone način života. Pratimo ritam godišnjih doba, ljeti radimo puno, zimi nešto manje, iako kada imate veliki vrt i kuću uvijek se može nešto raditi, koje god da je doba godine. U Kopenhagenu smo obožavali da nam ljudi dolaze u goste, da kuhamo za njih, također smo voljeli putovati i upoznavati nove ljude. Gone nam je omogućio da zaista spojimo sve to u jedno.
Zaljubljeni smo u vibe otoka i njegov ritam. Znali smo da je riječ “zen” presudna za naš koncept ovdje. Recimo da postoji dobar razlog zbog kojeg smo odlučili da svom psu damo ime Polako.
UZGAJATE SVOJE POVRĆE, KUHATE SEZONSKA JELA, PRAVITE SVOJU ZIMNICU I RAKIJU. SVE ŠTO NABAVLJATE, NABAVLJATE LOKALNO. ODRŽIVOST I ŽIVOT U SKLADU S PRIRODOM SU VRLO VISOKO NA VAŠOJ LISTI PRIORITETA.
Maria je kraljica kuhinje i vrta, a ona je čvrst pobornik lokalne, sezonske, jednostavne kuhinje. Sam taj luksuz da biramo povrće iz vlastitog vrta ili to što pravimo zimnicu od voća koje raste kod nas donosi nam neizmjernu radost. Naša ljubav prema svemu tome rodila se davno, Maria je učila kuhati od jednog od pionira danske kuhinje koji se borio za sezonsku ishranu i ponovno otkrivanje tradicionalnih recepata. Upravo zbog tog pristupa, Danska danas ima jednu od najjačih gastronomskih scena na svijetu. Hrvatska bi se također trebala ponositi svojim lokalnim proizvodima i tradicijama. Ono što mi pravimo jest spoj nove nordijske i mediteranske kuhinje.
CijeLA VILA IMA NEVjerojatan FLOW. ŠTA VAM JE BILO NAJVAŽNIJE DOK STE JE uREĐIVALI, KAKO PO PITANJU ESTETIKE TAKO I PO PITANJU FUNKCIJE?
U uređenju smo se trudili spojiti najbolje od skandinavskog minimalizma i dizajna s lokalnim zanatom i materijalima poput mramora, kože i drveta. Unajmili smo lokalne majstore da izrade sav namještaj i eksterijer. Kako bismo dodali i malo “duše” mjestu, obišli smo mnoge buvljake u potrazi za namještajem i detaljima, posuđem i slično. Trudimo se pomiješati elegantne dizajnerske komade s onim što nam pokloni priroda. Na samoj Šolti smo pronašli prelijepe komade nasukanog drveta koje smo, na primjer, iskoristili za lampe u sobama za goste.
KOLIKO GOSTIJU MOŽETE PRIMITI?
Naš pun kapacitet je četrnaest osoba, što omogućava većim grupama ljudi, obiteljima i prijateljima da dođu zajedno. Smještaj je podijeljen u četiri jedinice: jednu za šest osoba, jednu za četiri i dvije za po dvije osobe. Izuzetno nam je važno održati intimnu atmosferu i mali broj gostiju kojima možemo pružiti personaliziranu uslugu, iskustva po mjeri i putovanja do drugih otoka.
VAŠ KONCEPT JE JEDINSTVEN I JOŠ UVIJEK SE RAZVIJA. NA KOJI NAČIN USPijEVATE ODRŽATI BALANS TAKO DA POSAO IPAK NE POSTANE PREVIŠE NAPORAN?
Come on 🙂 Posao je posao i ako neko misli da može ostvariti svoje snove, a da ne radi naporno, trebao bi ponovno malo razmisli. Ovakva vrsta posla je više način života, u smislu da se isprepliće i stapa sa svakodnevnim životom. Nas dvoje smo ljudi koji imaju puno energije. Ipak, svakom je potrebno malo odmora i postavljanje granica. Trudimo ih se napraviti, ali i da sebi damo oduška. Na primjer, dan započinjemo vrlo rano plivanjem i kavom, a dva puta tjedno ne poslužujemo večeru gostima, već imamo slobodno večer za sebe.
