Bar di Bello je jedno od onih mjesta koja se u Los Angelesu pojave gotovo preko noći, a već nekoliko tjedana kasnije svi imaju mišljenje o njima. Smješten na Sunset Boulevardu u Silver Lakeu, u prostoru koji izvana djeluje gotovo neprimjetno, restoran i bar brzo je postao dio nove generacije LA lokala koji više ne pokušavaju izgledati kalifornijski. Umjesto svijetlih terasa, biljaka i wellness estetike, ovdje dominira tamniji, gušći ugođaj inspiriran talijanskim barovima i milanskom aperitivo kulturom.
Kako je Bar di Bello postao novo “it” mjesto Los Angelesa
Za interijer je zaslužan studio 22RE, koji vodi dizajner Dean Levin, a upravo je prostor ono po čemu se Bar di Bello najviše razlikuje od većine novih restorana u gradu. 22RE inače dolazi iz svijeta rezidencijalnog i retail dizajna, pa restoran ne djeluje kao tipični hospitality projekt nego više kao pažljivo komponiran interijer u kojem je svaki materijal unaprijed kontroliran. Crveni travertin na šanku, tamni orah, inox detalji, mozaik podovi i rasvjeta inspirirana talijanskim modernizmom vrlo jasno referiraju Milano šezdesetih i sedamdesetih, ali bez doslovne retro nostalgije.
Interijer je namjerno stiliziran: niski izvori svjetla, kompaktan raspored stolova i centralni bar koji dominira prostorijom. Cijeli prostor djeluje zatvorenije i intimnije nego što je uobičajeno za Los Angeles, gdje restorani često pokušavaju biti što otvoreniji i svjetliji. Ovdje je atmosfera gotovo suprotna tome.
22RE je očito htio postići osjećaj europskog večernjeg bara, a ne dnevnog kalifornijskog restorana. Čak su i reference koje Levin spominje više vezane uz stare milanske restorane, La Scalu i Musso & Frank nego uz suvremeni “Instagram restaurant” dizajn. Publika je uglavnom mlađa kreativna scena iz Silver Lakea i Eastsidea, ljudi iz mode, glazbe, dizajna i medija, ali bez klasične hollywoodske prenaglašenosti. Više podsjeća na publiku kakvu se zadnjih godina može vidjeti po modernim restoranima u Milanu, Kopenhagenu ili Parizu.
Kokteli su zasad glavni razlog zbog kojeg se mjesto najviše spominje. Negroni i martini varijacije pojavljuju se na gotovo svakom stolu, a karta je dovoljno ozbiljna da se vidi kako bar nije samo dodatak restoranu nego jedan od glavnih elemenata koncepta. Hrana je više klasično talijanska nego eksperimentalna: tjestenine, chicken cutlet, nekoliko dijeljenih tanjura i deserti bez previše komplikacija. Dio gostiju smatra da je hrana precijenjena za cijene koje restoran drži, ali rijetko tko dolazi isključivo zbog hrane.
Zanimljivo je koliko se ovakvi prostori trenutačno dobro uklapaju u promjenu identiteta restoranske scene Los Angelesa. Posljednjih nekoliko godina grad se udaljava od estetike “casual Californie” koja je dugo dominirala restoranima. Sve više mjesta pokušava stvoriti zatvoreniji, urbaniji i europskiji osjećaj prostora. Bar di Bello vrlo jasno pripada toj fazi: manje dnevnog svjetla, više večernje dinamike, manje wellness kulture, više pažnje prema atmosferi i društvenom aspektu izlaska. U tom smislu 22RE nije ovdje samo radio dekoraciju nego praktički definirao cijeli identitet mjesta. Bez tog interijera Bar di Bello bi vjerojatno bio još jedan dobar talijanski restoran u Silver Lakeu. Ovako djeluje kao vrlo precizno konstruiran dio nove estetike Los Angelesa.
