U Byron Bayu u Australiji nalazi se svima omiljeno gastro mjesto azijske hrane „Light Years“. Ovaj restoran se prvi put otvorio u Byron Bayu 2017. godine, a od tada se proširio i u Newcastleu, Burleighu i Noosi. Osnivači Light Yearsa, James Sullivan i Kim Stephen odlučili su udahnuti novi život svom prvom restoranu te su odabrali studio Plenty koji je interijeru restorana dao živopisnu „modernu obalnu“ atmosferu.
Studio Plenty je maskimalno iskoristio zgradu restorana u obliku slova L, koja se dijeli na blagovaonicu i bar i upotpunjena je teraco šankom. Prostorom vladaju boje breskve, zemljani crveni tonovi i boje gline. Dizajnerica Sarah Ellison dizajnirala je sav namještaj unutar restorana koji ima marokanski prizvuk i inspiriran je muzejom Yves Saint Laurent u Marakešu. Debele prugaste tkanine za tende i sjedeći namještaj, lukovi i okrugli oblici, kao i rolete od terakote dio su ovoga prostora. Lokalni umjetnik Heath Wae izradio je i dva originalna murala za restoran koji se probijaju kroz zemljane tonove zidova.
Obalna atmosfera nalazi se i na jelovniku gdje klasični azijski favoriti dobivaju zaokret. Tu moćete pronaći divne koktele kao što su Kiwi Matcha Margi (tekila, pire od kiwija, matcha sirup i limeta) i Szechuan Sour (džin, Apperol, vermut i naranča). Glavna jela uključuju singapurske chilli kozice pržene u wok-u, hrskavu svinjsku potrbušinu, ljepljivu karamelu s chilijem, pougljeni ananas. Začinsko bilje i ukiseljenu papaju.
