U neposrednoj blizini Piazza Missori i katedrale Duomo, smjestio se Sugo Milano – suvremena trattoria koja spaja bogatu talijansku kulinarsku tradiciju s modernim pristupom gastronomiji. Ovaj restoran, smješten na adresi Via dell’Unione 11, rezultat je suradnje Anne Clare Caimi, stručnjakinje iz svijeta mode i komunikacija, te chefa Mattea Ceppija, diplomiranog na Sveučilištu gastronomskih znanosti u Pollenzu. Osmislili su i otvorili cool gastro mjesto koje kombinira tradicionalna jela na moderan način, naglasak je na dijeljenju zalogaja i na druženju u ugodnom i cool ambijentu. Za sve one koji vole drugačija mjesta koja nisu pretjerano glamurozna, a nude odlična jela, onda je ovo mjesto savršeno za staviti na gastro Milano listu. Sve detalje o konceptu donosimo u nastavku.
Sugo Milano – suvremena trattoria koja spaja bogatu talijansku kulinarsku tradiciju s modernim pristupom
Sugo Milano se ističe konceptom “fast fine dining“, koji kombinira visoku kvalitetu jela s opuštenom i pristupačnom atmosferom. Interijer restorana inspiriran je estetikom 1970-ih, s detaljima poput vintage neonskih natpisa i minimalističkog dizajna, stvarajući ugodan ambijent koji poziva na druženje i uživanje u hrani.
Kuhinja restorana temelji se na reinterpretaciji tradicionalnih talijanskih jela, s naglaskom na svježim i kvalitetnim sastojcima. Gosti mogu birati između à la carte ponude i degustacijskih menija od tri ili pet sljedova, koji nude inovativne verzije klasičnih jela poput vitello tonnato, tartara od govedine s katsuobushijem i dimljene patlidžane s kavijarom od kvinoje. Atmosfera u restoranu odiše toplinom i elegancijom, s dizajnerskim elementima koji podsjećaju na estetiku 70-ih godina prošlog stoljeća, ali interpretiranu na moderan i sofisticiran način. Prostor je osmišljen tako da gostu pruži osjećaj ugode, bez prenaglašene formalnosti.
Sugo Milano nije samo restoran, već svojevrsni homage staroj i novoj Italiji, gastronomiji i svemu onome po čemu je poznata. Namijenjen je onima koji žele više od običnog obroka – onima koji u hrani traže doživljaj, priču i povezanost s mjestom i s vremenom. Idealno je mjesto za susrete, razgovore i otkrivanja, gdje svaki dolazak može biti drugačiji, ali uvijek obilježen jedinstvenim kulinarskim iskustvom.
