U Zagrebu znamo točno gdje pojesti najbolju tjesteninu, ali i adrese kojima se okrećemo za najbolji tiramisu, ipak jedan comfort food još nismo “pokrili”. Burgeri, točnije smash burgeri, su nešto čemu se najčešće okrenemo nakon lošeg dana ili kad jednostavno trebamo nešto što znamo da nam se uvijek jede i da nećemo pogriješiti. Kako su posljednjih tjedana dani jako čudni, jedan dan je prevruće, drugi dan je oblačno, a treći se spajaju nebo i zemlja, a tada nam se najmanje da kuhati, smash burgeri su se pokazali kao nešto što nam je najjednostavnije za večerati. Zato smo složili popis naših omiljenih adresa za smash burgere, kojima se uvijek rado vraćamo.
Chubby Chucks (Siječanjska 1)
Moram priznati da sam ovdje izuzetno pristrana. Chubby Chuck’s mi je otkrio kolega koji je njihov fan praktički od prvog dana otkad su otvorili vrata na Vrbanima, a nakon jednog posjeta bilo mi je potpuno jasno zašto. To je jedno od onih mjesta o kojima razmišljaš i kad nisi gladan. Njihovi smash burgeri imaju sve što tražiš u dobrom smashu. Tanko prepečene i karamelizirane rubove mesa, mekano pecivo i omjer sastojaka koji ne pokušava biti pretjerano kreativan nego jednostavno funkcionira. Posebna priča je njihov Chubby umak koji se provlači kroz gotovo svaku preporuku među fanovima, a uz burger se često naručuju i njihove loaded krumpiriće (koji su isto najbolji koje sam probala). Smješteni su na Vrbanima i u kratkom su roku postali jedna od najspominjanijih zagrebačkih smash burger adresa.
bold. burger (Ilica 65/1)
bold. burger nam se smjestio tik ispod uredskih prozora, pa nas mirisi finih burgera svakodnevno mame da ih naručimo za gablec. Ako volite spoj dobrog burgera i gradske atmosfere centra Zagreba, bold. je adresa koju vrijedi posjetiti. U ponudi su klasici poput cheeseburgera i bacon burgera, ali i nešto zanimljivije verzije poput Kaj burgera s kajmakom ili pikantne varijante inspirirane korejskim okusima. Ako mene pitate, Kaj burger je nešto što morate probati što prije, jer mislim da bolju kombinaciju za burger dugo nisam probala. Bilo da se odlučite naručiti si ih doma ili direktno s njihovog prozorčića, pa sjednete u Regular, garantiram vam da nećete pogriješiti.
Burgeraj (Vlaška 35)
Burgeraj je već godinama među prvim imenima koja Zagrepčani spomenu kad se povede rasprava o dobrim burgerima. Iako nije nastao isključivo kao smash burger koncept, posljednjih godina postao je i jedna od omiljenih adresa ljubitelja tog stila. Ono što ga izdvaja jest činjenica da je uspio zadržati status klasika čak i dok se burger scena oko njega konstantno mijenja. Smješten u Vlaškoj ulici, Burgeraj je mjesto koje podjednako vole i dugogodišnji fanovi i ljudi koji tek otkrivaju zagrebačku burger ponudu. Nije slučajno da se često pojavljuje na vrhu preporuka lokalaca kada netko pita gdje pojesti stvarno dobar burger u Zagrebu.
Smash’up (Ulica Mije Krešića 32)
SMASH’UP je jedno od novijih imena koje se sve češće pojavljuje u razgovorima među burger entuzijastima. Nalazi se na Borongaju i fokusiran je upravo na ono što ime sugerira – smash burgere. Hrskavi rubovi mesa, jednostavne kombinacije sastojaka i naglasak na okusu čine ga mjestom koje mnogi smatraju jednim od ugodnijih iznenađenja zagrebačke burger scene. U preporukama lokalnih ljubitelja burgera često se spominje uz neka od najjačih imena u gradu, što dovoljno govori o tome koliko je brzo stekao svoju publiku.
Institut za burgere by Mate Janković (Ozaljska ulica 12)
Kad iza nekog burger koncepta stoji chef poput Mate Janković, očekivanja su automatski viša. Institut za burgere otvoren je u Ozaljskoj ulici s idejom da ponudi ozbiljno promišljene burgere bez nepotrebnog kompliciranja. U fokusu su kvalitetno meso, brižno odabrani sastojci i recepture koje nose potpis čovjeka koji godinama oblikuje domaću gastro scenu. Iako nije isključivo smash burger lokal, njihova verzija burgera lako će osvojiti i ljubitelje tog stila. Kod njih smash burger možete pronaći u tri klasične verzije i jednoj croissant verziji, a moj favorit je Onion cheese, koji mi je otkrio koliko volim dobar džem od luka.
