Istra je već godinama sinonim za vrhunsku gastronomiju, od svježih morskih specijaliteta i domaće tjestenine do tartufa, maslinovog ulja i vrhunskih vina. Spoj tradicije, lokalnih namirnica i modernog pristupa kuhinji čini ovu regiju jednom od najpoželjnijih gastro destinacija u Hrvatskoj. Ako planirate foodie vikend ili samo tražite mjesta koja nude autentičan istarski doživljaj, donosimo top 5 gastro lokacija u Istri koje vrijedi posjetiti barem jednom.
Prodan tartufi
Ovaj uhodani obiteljski posao smješten je u srcu Buzeta, grada poznatog kao prijestolnica tartufa. Obitelj Prodan ponosi se dugom tradicijom proizvodnje i lova na tartufe, a njihova strast i predanost prenose se s generacije na generaciju.
Njihovi vrhunski istarski tartufi pronalaze put do nekih od najprestižnijih svjetskih restorana i chefova, koji ih koriste u svojim vrhunskim kulinarskim kreacijama. Posjetite li ih, imat ćete priliku čuti fascinantnu priču o tome kako je njihov djed otkrio prvi tartuf i kako je iz te slučajnosti nastala obiteljska tradicija koja se desetljećima gradila kroz ulaganja, ljubav prema tartufima i pažljivo brendiranje. Danas, istarski tartuf uživa status jedne od najcjenjenijih delicija na svjetskoj gastronomskoj sceni.
Osim što ćete ovdje kušati vrhunsku hranu obogaćenu tartufima, možete se pridružiti i jedinstvenom doživljaju, pokaznom lovu na tartufe. Uz stručno vodstvo obitelji Prodan i njihovih posebno dresiranih pasa, svjedočit ćete iznimnoj suradnji čovjeka i psa u potrazi za ovim vrijednim prirodnim blagom. Nezaboravno iskustvo koje se u Istri nikako ne smije propustiti.
VINARIJA DAMJANIĆ
Vinarija Damjanić nalazi se u Fuškulinu (nedaleko od Poreča), a riječ je o obiteljskom poslu s dugom tradicijom i vrlo zanimljivom pričom. Obitelj Jurković ima veoma inspirativnu priču o borbi, ljubavi i strasti prema prirodi, Istri, vinovoj lozi zbog čega su danas jedna od zanimljivih vinarija. Ako odete tamo, obavezno poslušajte obiteljsku priču o stvaranju ovog brenda. Kada govorimo o vinu trenutni asortiman kojim raspolaže obitelj Damjanić obuhvaća Malvaziju Istarsku, Malvazija Istarska “Akacija”, Malvazija Istarska Classic Chardonnay, Rose “Penelope”, Muškat žuti, Malvaziju Istarsku “Sincerus”, Borgonju, Duro Istriano, Clemente blanc i Clemente. Nama se najviše svidio Clemente blanc koji morate probati, a to vino ih je stavilo na mapu prestižnih vinara. Moderno uređena vinarija s vrhunskom tehnologijom je mjesto koje se ne zaobilazi.
CAP AUREO
Restoran Cap Aureo nalazi se na petom katu luksuznog Grand Park Hotela u Rovinju i nudi vrhunski gastronomski doživljaj s predivnim pogledom na staru jezgru grada i marinu. Ovo prestižno mjesto predvodi chef Jeffrey Vella, koji kreira inovativna jela s naglaskom na sezonske i lokalne sastojke.
Njegova ljubav prema istarskoj lokalnoj namirnici i posvećenost poslu je veoma inspirativna. Riječ je o genijalnom chefu čije kreacije će vas zbilja oduševiti. Riječ je o restoranu za koji vrijedi odvojiti vrijeme, a uz svako jelo prati vas sommelier koji donosi neke od najboljih vinskih etiketa koje se savršeno sljubljuju s hranom.
STARA ŠKOLA
Smještena u malom istarskom mjestu Krasica, nedaleko od Buja i Grožnjana, Stara škola jedno je od najposebnijih gastro mjesta u Istri. Restoran se nalazi u prostoru nekadašnje osnovne škole, a danas spaja moderan dizajn, opuštenu atmosferu i vrhunsku gastronomiju. Kuhinju vodi chef Jan Vukasović, koji kroz kreativna jela naglasak stavlja na lokalne i sezonske namirnice te moderan pristup tradicionalnoj istarskoj kuhinji. Uz pažljivo osmišljene tanjure i bogatu vinsku kartu, Stara škola gostima nudi autentično gourmet iskustvo s pogledom na predivne istarske brežuljke.
Badi
Restoran Badi, smješten u Lovrečici pokraj Umaga, već godinama slovi kao jedna od najpoznatijih gourmet adresa u Istri. Obitelj Badurina vodi restoran od 1986. godine, a poznat je po spoju tradicije i moderne istarske kuhinje. Na jelovniku dominiraju svježa riba i morski plodovi, domaća tjestenina, tartufi i vrhunska istarska vina, dok se među najpoznatijim jelima ističe njihov legendarni brancin u kruhu. Badi je član udruge JRE, Jeunes Restaurateurs te nosi oznaku Michelin Selected, što potvrđuje njegovu kvalitetu i važnost na hrvatskoj gastro sceni.
