Specialty coffee scena se sve više budi u Hrvatskoj, a svako toliko se otvori neko cool mjesto. Iako smo već pisali o najboljim mjestima za kavu, vijest kako naša najpoznatija Influencerica Dora Martinović sa svojim suprugom otvara caffe bar nas je posebno razveselila. Naime, većina modernih mjesta otvara svoja vrata u centru grada, ovo nije slučaj samo sa Zagrebom nego sa svim većim gradovima u Hrvatskoj općenito. No, ljudi su željni cool mjesta u gradskim kvartovima, a ovaj preslatki caffe bar 505 otvara se u Španskom na adresi Miroslava Milića 4. Dragi ljudi, željni kvalitetne kave, vrhunskih slastica i predivnog interijera, imate mjesto zbog kojeg nećete poželjeti otići u grad.
caffe bar 505 – mjesto u kojem ćete poželjeti provesti cijeli dan
Čim smo saznali za ovu vijest, odmah smo kontaktirali našu Doru koja nam je dala detaljan uvid u sam koncept i ponudu: “Moj suprug Nino je u ugostiteljstvu 15 godina, a ja pijem dobru kavu otkako znam za sebe. Oduvijek smo maštali da imamo nešto svoje, nešto malo slatko i u razgovoru s najboljim prijateljem Ivanom smo shvatili kako u zapadnom dijelu grada, pogotovo njihovom rodnom kvartu Špansko, nema gotovo niti jedan specialty coffee place, a ja kao najveći matcha lover u Hrvatskoj nemam puno izbora za dobru matchu u zapadnom dijelu grada. Ono od čega je sve krenulo je zapravo moja frustracija, da to tako nazovem, što se većinski sve otvara u centru Zagreba. Ja sam osoba koja sjedne u auto i vozi se kako bi popila dobru kavu. Moja krilatica je “vratimo život u kvart!” Od najveće ljubiteljice centra sam postala Shpaolin cura – i tako je sve krenulo!”
interijer caffe bara 505
Ovaj prekrasan interijer potpisuje arhitektica Mia Kozina, suvlasnica KAKO Studia, arhitektonskog biroa, koja je sve Dorine ideje pretočila u jedan savršen, prozračan prostor koji je kao stvoren za coffee place. Dora nam detaljno objašnjava kako su došle do ideje uređenja: “Željeli smo stvoriti jednostavan prostor koji odiše minimalizmom uz dašak eklektike. Svijetli tonovi, igra tekstura, mikrocement na podu i na namještaju osvježili su zatečeni prostor, a dodatno je vizualno otvoren ostakljenim centralnim kubusom. U detaljima je naglašena plava boja kao boja kafića. Cijela priča preslikava se i na vanjskom namještaju, custom grafikama koje je za nas napravio studio The92Edit… Uz to, surađujemo s Tulip Studiom koji nam osigurava svaki tjedan svježe živo cvijeće koje maksimalno “podiže” prostor.
Ono na što smo jako ponosni je i 505 Book Club, mali prostor koji je zamišljen za “leave a book, grab a book”, gdje će sve mušterije i dragi susjedi moći uzeti knjigu, čak je i zadržat ako im se sviđa i zamijeniti nekom svojom, svojevrsna mala knjižnica. Ništa od toga ne bi bilo moguće bez potpore nakladničke kuće Znanje, koja nam svaki mjesec velikodušno ustupa nove naslove, kao i stare klasike. Budući da je cijeli place zamišljen kao neko chill kvartovsko mjesto u kojem se svi “znamo”, željeli smo ga i maksimalno prilagoditi vremenu u kojem živimo, tako da smo prostor iza šanka pretvorili u “working stations”, odnosno mjesto koje je namijenjeno za rad na laptopu, za sve nas koji posao nosimo u torbi.” Osim toga, ime caffe bara 505 nije potrebno pretjerano objašnjavati, ali brending i vizualni identitet su prepustili Josipi Galić iz Može dizajna, koja je posebno za njih osmislila logo i 505 stickere.
ponuda: kava i matcha
Najbitnija im je u svemu bila kvaliteta pa u tom smislu ovdje možete popiti specialty kavu koju za njih posebno priprema Lively Roasters. Trenutno u ponudi imaju mješavinu sorti arabice; Caturra i Catuai s područja Costa Rice, a posebno su ponosni na činjenicu da će se kava koja se služi u 505 moći kupiti u lokalu za ponijeti. I ne samo to, već će biti super poklon s obzirom na to da im custom etiketu potpisuje The92Edit, tako da ćete imati malo umjetničko djelo kod kuće. Pazili su na svaki detalj, tako da je sve posuđe u lokalu; šalice, tanjurići, tanjuri, ručni rad Dorine prijateljice iz Dubrovnika – Andree Vukoje, Vukoja. Art. A zaista nema ništa ljepše nego piti kavu iz malog umjetničkog djela. Osim kave, u 505 možete uzeti i matchu i to ne bilo koju nego od brenda Materia. U tom smislu nam Dora poručuje: “Moji pratitelji su sigurno kod mene na profilu nebrojeno puta čuli za Materiu, osobno meni najkvalitetniju matchu na tržištu. Signature matcha 505 je iced vanilla matcha latte, koju izvorno radimo sa zobenim mlijekom i sirupom od vanilije, ujedno i ona koju ja pijem svako jutro.”
šlag na kraju: 505 slatki zalogaji i kokteli
Udružili su snage s dugogodišnjom prijateljicom Ivanom Čuljak, vlasnicom slastičarnice Neka Jedu Kolače. S njom imaju i intimnu poveznicu s obzirom da im je upravo ona radila slatki stol za vjenčanje! “U dogovoru s Ivanom, odlučili smo se za njene signature slastice; chocolate chip cookie, frangipane od maline, choux od pistacije te Nutella Linolada pannacottu, a uz to nam je Ivana specijalno osmislila 505 kolač.
Moji prijatelji znaju da ja nisam cura od slatkog, ali okuse za kojima sam luda smo odlučili iskoristiti za DORIN kolač; 505 choux s bijelom čokoladom, maslacem od kikirikija, slanom karamelom, posipom od kikirikija i zlatnim listićima. Uz kolače, odlučili smo uvrstiti i nešto sto bi zamijenilo doručak, a izbor nam je odmah pao na Bread Club, čije smo dugogodišnje mušterije. Tako da u ponudi imamo croissant badem, a od slanih stvari croissant šunka/sir te spanakopitu, malu pitu od špinata i ricotte. Jako smo ponosni na ovu suradnju, s obzirom na to da znamo da pomno biraju s kim rade.”
Osim kave i kolača, imaju i pomno odabran popis alkoholnih pića, sve mahom brandovi-prijatelji s kojima ona godinama radi; PERNOD RICARD, Badel i drugi. Lista koktela je mala, ali pomno odabrana. Tako da vas čekaju Signature kokteli; 505, 506, 507 koje im je dizajnirao prijatelj Marko, inače barmen u Regular. Baru. Dora posebno ističe kako su ponosni na činjenicu da su puno uputa i pomoći dobili od lokala koje sami vole i cijene, kao sto su Regular. Bar i TEN22: “Osim sto su nas uputili i dali nam savjete, od TEN22 smo dobili i recept za genijalan koktel od Antique pelina, likera od banane i soka od limete, koji je ujedno moj najdraži koktel.”
Za kraj: poruka vlasnice lokala
“Gradimo koncept na način da je caffee bar 505 mjesto mjesto gdje ti svi znaju ime, gdje se osjećaš kao kod kuće. Svojevrsni Cheers u Španskom, mjesto za popiti dobru kavu, pojesti kolač s mamom, gdje je posao dobrodošao, mjesto u kojem možete doći u trenirci bez šminke (kao ja 90% vremena) , kao i sređeni s prijateljicom popiti dobar koktel, a da vam je pritom ugodno i lijepo u prostoru.”
Zahvaljujemo Dori na objašnjenjima i već sada znamo kako će ovo mjesto biti jedno od najpopularnijih u gradu. Caffe bar 505 radi od ponedjeljka do subote, od 7 do 23 h, a nedjeljom otvara u 8 h i radi do 22 h.
